La prima volta che le vidi rimasi molto colpita, perchè non riuscivo a capire come facessero i pasticceri a fare queste fantastiche decorazioni. Un giorno in edicola, vidi un libro di cucina dedicato solamente alle torte di ciocclato e trovai come fare queste famigerate foglie di cioccolato!
OCCORRENTI:
cioccolato (può essere di qualsiasi tipo: fondente, bianco, al latte...)
un pennelo
foglie di plastica
COME FARE:
Si preleva una piccola quantità di cioccolato con il pennello e si stende sulla foglia di plastica. Si lascia cristallizare il cioccolato sulle foglie. Dopo staccate molte delicatamente la foglia dal cioccolato.
Complimenti, un blog davvero "goloso" e adesso due piccoli trucchi: si possono anche usare foglie di alloro preventivamente lavate e poi il distacco del cioccolato dalla foglia avviene più facilmente se la metti, dopo averla spennellata, nel congelatore per qualche ora.
RispondiEliminaAttendiamo le nuove ricette per sperimentarle in pratica.